"В ПОДВАЛАХ ПЕРЕПЛАВЛЕННОЕ СОЛНЦЕ..."
|
Виноград… Какова его история? Откуда он взялся? Как давно на земле существует?
Многие-многие годы считалось, что волшебные эти ягоды занесены к нам финикийцами.
Но постепенно с развитием знания явились новые факты: наряду с легендами
природа открыла интересные страницы, из которых люди смогли прочесть историю
винограда в виде отпечатка виноградного листа. Причем, древность этого
отпечатка на миллионы лет превосходит древность не только финикийцев, но
и всего человеческого рода.
Да,
среди ископаемой флоры, среди доисторической растительности Земного шара
палеонтологи открыли и детально обследовали отпечатки и винограда.
Оказывается, еще в ту эпоху, называемую третичной, когда на земле
выросли, платаны и дубы, тополя и пальмы, появилось и семейство так называемых
ампелидных (от греческого ampelos – виноград), то есть – виноградных растений.
Правда, тот дикий, первобытный виноград от нынешнего весьма отличался…
Впрочем,
об очень давней истории виноградной лозы свидетельствуют не только палеонтологи,
не только геологи, но и языковеды, ибо эти слова – «виноград», 2лоза»,
«вино» – были в одном из древнейших языков, санскрите, и в греческом, и
в латинском, и во французском, и в китайском, и в древнеегипетском, и в
древнеперсидском… Латинисты полагают, что латинское vinum заимствовано
из какого-то средиземноморского языка. Специалисты по греческому уверяют,
что «ойнос» (из фойнос») пришло из некоего кавказского источника. Но сколько
на Кавказе было и есть языков! В общем, до истоков слова «вино» пока не
добрались. Зато со словом «спирт» дело яснее. Русский язык заимствовал
его из английского в начале XVIII века. Это слово восходит к латинскому
spirutus – дух, дыхание, душа, вот и получается, что спирт – душа вина…
Поэт сказал:
…Струею перестоя
льется
Густо, как кровь,
прозрачно, как слеза,
В подвалах переплавленное солнце –
До времени молчавшая
лоза…
«В подвалах
переплавленное солнце…» – какой удивительно точный образ! Так что давайте
вернемся к этому самому, вдоволь напоенному солнышком винограду, с которого
всякое вино и начинается…
В старинных легендах мы можем прочитать, что «виноградная лоза была одним
из первых растений, сотворенных всемогуществом Бога; что «выдавливание
сока из плодов винограда было первоначально неизвестно, но Ной, побуждаемый
человеческой природой, придумал это, подобно тому, как употребление в пищу
мяса». Оказывается, идея посадить виноградную лозу и выжать
сок из ее плодов была внушена Ною… козлом, которого он выпустил на
волю в Киликии, у горы Корикум. Этот козел, поевши плодов дикого винограда,
опьянел и стал бороться с другими животными. Увидев такое действие плодов
винограда, Ной посадил их, полив кровью льва – для «сообщения крепости»,
кровью мистического агнца - для уничтожения в ягодах диких свойств,
а потом собрал превосходные плоды…
Согласно другому распространенному преданию, Вакх научил культуре винограда
жителей Индии, затем греков... Однажды в гостях у Вакха оказался знаменитый
Икар, и узнал он там, как этот самый виноград выращивать, как вино готовить,
что, впрочем, Икара и сгубило: один из его работников, которым Икар роздал
новый напиток, напились, как ныне говорят, «в стельку», а другие, считая
себя отравленными, своего господина зарезали…
В общем, у всех народов, которые оставили после себя писанные или устные
предания, виноградная лоза в этих преданиях занимает особое, почетное место…
А теперь пора поведать вам о том, как виноград, виноградарство, виноделие
начинались в разных странах...
на главную страницу |